- la biodiversité
- les écosystèmes méditerranéens
- agriculture et espaces protégés
- pastoralisme et espaces protégés
- initiation à la géologie régionale
- le volcanisme en Languedoc-Roussillon
- la migration des oiseaux

Milieux secs
- les oiseaux des milieux steppiques

Milieux humides
- les nids des zones humides littorales
- la faune invertébrée des zones lagunaires méditerranéennes
- l'herbier de posidonie
- la rivière de type méditerranéen (cours d'eau oligotrophe)
- la rivière de plaine (cours d'eau eutrophisé)