Initiée il y a dix mille ans à la fin de la dernière glaciation, la domestication des plantes et des animaux permit aux sociétés humaines de développer les civilisations : l'agriculture aménageait la terre, elle l'entretenait pour pouvoir y cultiver les plantes. Les paysages de la terre évoquent cette construction lente, savante et patiente, cette gigantesque entreprise de composition de l'espace où l'intelligence et le soin des générations ont su donner forme au milieu et l'ont transformé pour faire prospérer les vivants. A l'heure où les sociétés industrielles tirent le bilan environnemental de leurs systèmes de production et dans la perspective annoncée du changement climatique, la question du paysage interroge les équilibres ménagés par l'homme entre lui-même et le milieu, entre le Nord et le Sud, entre le présent et l'avenir. De l'économie à l'esthétique et de l'éthique à la politique, quel souci du meilleur inspirera le lendemain de nos sociétés ?


- L’agriculture et les paysages de la terre des origines à la révolution agri-environnementale (5)

Histoire longue des relations homme -territoire : Du nomadisme aux marquages agraires, les paysages hérités de l’agriculture ancienne
- Hommes et territoires : Une économie sans traces: du territoire nomade au terroir paysan en Afrique subsaharienne (35)
- Paysages et paysans en Afrique de l’Ouest (45)
- L’altiplano de Raguse, un paysage de pierre (62)
- Entre mythe et réalité: paysage et paysans de la manne en Sicile (72)
- Massachusetts, 1837-1861: Henry David Thoreau et la fabrication du paysage rural (81)
- 1945: la fin du Moyen Âge en Quercy (99)
- Le roman de la France rurale : Une anthologie de la littérature sur les campagnes de 1900 à nos jours (104)

L'agriculture moderne à la croisée des chemins : De l’agriculture productiviste à l’agriculture durable
- D’une modernité à l’autre à propos de la transformation des campagnes de 1930 à nos jours (117)
- L’agriculture française à l’heure de l’environnement et de la gestion des territoires (128)
- Agriculture et paysage : Quelques bonnes raisons d’investir ce chantier (151)

- Quelles images pour l’agriculture? (158)

Continuités historiques et mutations des territoires
- Le bocage du Boischaut Sud: deux siècles d’histoire (165)
- L’impact des politiques publiques agricoles sur les paysages en Nord-Comminges (188)
- L’art du bocage et des vergers, entre tradition et modernité (198)

Environnement, gestion territoriale et demande sociale de paysages
- Le nouveau contrat territoire-société : nouveaux acteurs, nouveaux usages des campagnes françaises (217)
- L’usage des espaces naturels: une utopie concrète des urbains (230)
- Des peintres du xixe aux promeneurs du XXIe siècle : l’exemple de la vallée de la Creuse ou la chronique d’un «paysage inversé» (249)
- Flânerie décousue dans des paysages de vigne (257)
- En Brenne: le sanglier, l'agriculteur et le chasseur (263)

Epilogue
- Traces (273)
- Paysage d’un retour sur soi (278)
- Le paysage historique : Quelques problèmes de protection, de gestion et d’usage (287)
- Regarder le paysage! (301)